四月春光正好，海韻飄香，此時(shí)正是春季捕撈海味的好時(shí)節(jié)！

▲港興記鮑魚(yú)采捕基地

▲港興記海參捕撈基地砣磯島

好產(chǎn)地孕育好食材

    渤海灣砣磯島是天然的原生態(tài)海域，為海參的生長(zhǎng)提供了充足的生長(zhǎng)環(huán)境，這里的海參天養(yǎng)天澤，皮厚刺壯。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的蟄伏期，在水溫適宜的情況下，陸續(xù)從蟄伏的礁石縫隙底爬出來(lái)大量覓食。經(jīng)過(guò)休眠期的營(yíng)養(yǎng)積累，海參個(gè)大體肥，參肉緊密，內(nèi)臟量小，口感很好。

      在自然海域里生長(zhǎng)出來(lái)的海參，個(gè)大肥美，一般都在20厘米以上，有的比巴掌還長(zhǎng)，一般2到3個(gè)海參的重量就能達(dá)到1斤以上。

剛捕撈上岸的鮮活鮑魚(yú)，不但品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)頭厚大，肉質(zhì)豐腴，在海邊湛藍(lán)的天空下，泛出誘人的光澤。

鮑魚(yú)海參食材的加工

如此地道的海味，若是讓它們幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，便會(huì)使品質(zhì)大打折扣。為了盡可能保證品質(zhì)，鮑魚(yú)、海參被捕撈上岸后，按照重量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分揀，分揀完成后隨即進(jìn)行初步加工，加工成拉缸鹽海參、去殼鮑魚(yú)等。

▲鮑魚(yú)海參初步加工

     干鮑魚(yú)、干海參經(jīng)過(guò)泡發(fā)，使鮑魚(yú)、海參肉壁細(xì)胞吸水舒展，便于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，再加入其他珍貴食材、古法熬燉十余小時(shí)的湯汁，烹制成那令人贊不絕口的港興記鮑魚(yú)、海參、佛跳墻等系列美食。

鮑魚(yú)系列產(chǎn)品烹飪

     港興記采用上好的干鮑魚(yú)，用精心熬燉的湯汁反復(fù)煨味，使干鮑魚(yú)能充分吸收其它材料的味道，達(dá)到香味濃郁、肉質(zhì)甘腴的滋味。

▲紅燒鮑魚(yú)

▲鮑汁扣鮑魚(yú)

海參系列產(chǎn)品烹飪

     精心挑選，工藝精細(xì)，只為做好每一只海參！甄選遼參，搭配五谷雜糧（薏米、麥仁、燕麥、紫米、小米），并選用古法熬燉十余小時(shí)的湯汁入味，精心烹制而成。

▲粗糧燴遼參

▲鮑汁扣遼參

個(gè)性化海參產(chǎn)品定制

     如今，隨著人們消費(fèi)觀念的升級(jí)，個(gè)性化的產(chǎn)品定制逐漸成為新風(fēng)潮。尤其是一些行業(yè)的客戶，認(rèn)準(zhǔn)了港興記這個(gè)品牌，結(jié)合自身需求，開(kāi)始了定制個(gè)性化鮑魚(yú)海珍產(chǎn)品的道路。

     港興記從原料選擇、菜肴熟化程度、產(chǎn)品配方、烹飪工藝到器皿款式、單份重量等各方面都可支持個(gè)性化定制，并由專業(yè)的粵港澳名廚團(tuán)隊(duì)烹飪，秉承古法熬燉、傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，確保產(chǎn)品良好的質(zhì)量和口味。攜手港興記，勢(shì)不可擋，共創(chuàng)輝煌！

     遵循本味，適時(shí)而食，春季鮮嫩肥美的海味，是大海對(duì)于人類的無(wú)私饋贈(zèng)。港興記傳承經(jīng)典老香港味道，采用上好的食材，以傳統(tǒng)制作工藝烹制，只為把大海饋贈(zèng)的海味送上您的餐桌，讓您品嘗到一口地道的鮑參翅肚美味！