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公司新聞

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盆菜一出,年味即來(lái) | 快來(lái)pick你的新年福氣!

點(diǎn)擊:載入中...發(fā)布日期:2021-01-20

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2021年1月20日,既是二十四節(jié)氣的大寒節(jié)氣,又是臘八節(jié)。大寒,是全年二十四節(jié)氣中的一個(gè)節(jié)氣。每年公歷1月20日前后,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí),即為大寒。臘八節(jié),俗稱“臘八” ,主要流行于我國(guó)北方。每年農(nóng)歷十二月初八,我們會(huì)用各種各樣的方式過(guò)“臘八”。

所謂“大寒迎年”,就是大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間,民間會(huì)有一系列風(fēng)俗活動(dòng)。在大寒,人們開(kāi)始為過(guò)年奔波――趕年集、買(mǎi)年貨,寫(xiě)春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。過(guò)臘八意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。



海報(bào).jpg

也就是在這幾年,憑借著《舌尖》系列的熱播,及自身所帶的好意頭和震撼的視覺(jué)效果,盆菜終于引發(fā)了關(guān)注,逐漸在各地嶄露頭角,成為許多家庭過(guò)年餐桌上的必備菜。而我真的敢說(shuō),盆菜就是中國(guó)人過(guò)年餐桌上的頂流配置!不接受反駁!


榮華富貴福壽全海報(bào).jpg

令人垂涎三尺的各種食材經(jīng)烹調(diào)后,一層一層有序地疊進(jìn)大盆之中,這工序又稱為“打盆”。而“打盆”也是有分先后順序的,越下層放的是容易吸收湯汁的食材,層次感豐富,汁液交融,

味道馥郁香濃!

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中國(guó)人講究好意頭,
因此盆菜中的各種食材,都含有其吉祥的寓意。

鮑魚(yú)(招財(cái)進(jìn)鮑)   海參(參意興隆)

魚(yú)翅(展翅高飛)   福袋(福氣滿堂)

鵝掌(橫財(cái)就手)

這一層往往是盆中珍貴的,每樣都有好意頭,盆滿缽滿、和和美美,吃出一年好彩頭。


花膠(天之驕子)   扇貝(才高北斗)

蹄筋(狀元提拔)   魚(yú)唇(年年有余)

當(dāng)?shù)讓邮巢牡南銡馔仙?,上層食材的湯汁往下滲透,這些食材相互陪襯、滲透,百味交融。



馬蹄(馬到成功)   芋頭(鴻運(yùn)當(dāng)頭)   鷹嘴豆(五谷豐登)

這一層是容易吸收湯汁的食材,充分吸取上面兩層食材的味道與精華,在煮開(kāi)的過(guò)程中變得濃郁入味。


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小編先帶大家偷偷學(xué)習(xí)下,這“?!睆暮味鴣?lái)?到時(shí)候悄悄驚艷所有人,你就是飯桌上的那個(gè)“仔”!

福氣一 | 鮑魚(yú)

招財(cái)進(jìn)鮑

味道鮮美、肉質(zhì)厚實(shí),
盆菜之魂鮑魚(yú)必然首當(dāng)其位,素有“金元寶”美譽(yù),象征招財(cái)進(jìn)寶,肯定要在C位啦~吃鮑魚(yú)要暴富,大家可得多吃點(diǎn)哦!

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福氣二 | 海參

參意興隆

海參名列海產(chǎn)“八珍”之一,
“補(bǔ)而不燥、滋而不膩”,其肉質(zhì)厚實(shí),口感彈嫩有嚼勁,作為老少皆宜人間寵兒,還寓意著盆滿缽滿生意興隆,它可得擁有姓名~

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福氣三 | 花膠

天之驕子

豐富的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)、
Q彈肥厚的花膠、軟軟糯糯帶著鮮美的湯汁……口感細(xì)膩,又不失彈性,吃一頓抵10張面膜!難怪喜得萬(wàn)千女士厚愛(ài)~

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新年就要好彩頭!各種山珍海味,配以靈魂鮑汁煨足數(shù)小時(shí),食材被一層層有序的疊放在盆中,
每一樣都藏著好彩頭!

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食材和鮑汁的鮮美融為一體,難舍難分,濃郁誘人,這才是盆菜的精髓所在?。?/span>


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俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”,
臘八節(jié)也是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日。



關(guān)于回家每個(gè)人都有不同的表達(dá)方式,

現(xiàn)今社會(huì)越來(lái)越繁忙的工作,

也讓簡(jiǎn)單的“回家”變得難以實(shí)現(xiàn),

城市里行色匆匆的人們,

停下奮力奔跑的腳步吧!

爸媽在等你回家吃飯吶~





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